© Clara Foods

Faire une omelette sans casser des oeufs

La startup californienne Clara Foods produit du blanc d’oeuf sans poule. Uniquement à base de protéines végétales, en laboratoire. Garanti sans coquille…

Vous croyez qu’on ne peut pas faire d’omelette sans casser des oeufs ? Vous vous trompez.

La startup californienne Clara Foods exploite les délicieuses possibilités de la biotechnologie pour vous permettre de faire monter des blancs en neige… sans oeuf ! Eh oui, vous allez pouvoir oublier les poules pondeuses, qu’elles soient élevées en batterie ou en plein air.

Stop à l’exploitation aviaire avec ce blanc d’oeuf produit en laboratoire à partir de protéines 100% végétales, à l’aide de levures génétiquement modifiées. Gâteaux des anges, meringues ou macarons : ces blancs synthétiques montent, paraît-il, plus facilement que les blancs naturels. En plus, en les consommant, vous ne courez aucun risque de salmonellose et vous réduisez votre empreinte carbone.

Bon, OK, ce n’est pas encore gagné pour votre omelette, parce que pour le jaune d’oeuf, il vous faudra attendre encore un peu.

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