Au resto, le vin transformé en eau

De plus en plus de lieux consacrés au vin offrent des dégustations d’eaux. A découvrir au resto ou chez votre caviste.

Demain, on redécouvrira les terroirs de l’eau. Comme il y a les terroirs du vin. Il y aura des crus, plus prisés que d’autres. Des cavistes spécialisés vous conseilleront pour l’achat d’une bouteille: Ecosse 1998, Norvège 2007 ou Paris 2011.

Au resto, vous commanderez un grand cru, comme vous commandez aujourd’hui une bouteille de vin. Pour une occasion spéciale. Et si vous n’y tenez pas plus que ça, vous vous rabattrez sur l’eau de table – comme il y a déjà du vin de table.

En attendant demain, dégustez de l’eau dans des lieux où l’on déguste habituellement du vin. Dans les caves Au Repère de Bacchus, vous trouverez des références d’eaux d’exception (Voss, Llanllyr et Glenlivet ou Orezza). Au resto La Robe et la Palais à Paris, l’eau de table est filtrée, purifiée, gazéifiée-minute. Et gratuite.

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