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Comment ça, il est pas frais mon poisson ?!

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Approvisionner son resto chez des fermiers locaux



22 avril 2015

Un entrepreneur montréalais a créé Provender, un marché en ligne qui met en relation directe les chefs cuisiniers québécois et les fermes locales, afin de livrer des produits frais directement dans les restaurants...

Détecté par :

Mickaël
Carlier

Canada

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Avouez que vous avez toujours rêvé de prononcer cette phrase : « C'est moi le chef, c'est moi qui commande ! »

Grâce à un service innovant développé par l'entrepreneur montréalais Caithrin Rintoul, les restaurateurs québécois ont désormais la possibilité d'imposer des produits frais et locaux dans leur cuisine ! La plateforme en ligne créée par Caithrin, baptisée Provender, relie les fermes des agriculteurs aux cuisines des restaurateurs. Sur ce véritable marché en ligne à usage des professionnels, les fermiers membres prennent en photo leurs fruits et légumes prêts à être récoltés et les chefs de restaurants commandent les produits qu'ils souhaitent se faire livrer. Fini le gaspillage : ce nouveau marché dématérialisé et résolument « locavore » garantit fraîcheur et qualité des produits. Un bon moyen pour les restaurateurs de bousculer le système de distribution alimentaire traditionnel, tout en mettant en valeur, auprès de leur clientèle, la qualité et la proximité de leurs fournisseurs. Un conseil : si vous êtes chef, allez-y sur le champ !

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