Écrivain, Prix Goncourt 2011 pour «L'art français de la guerre»
18 mars 2012
32eme Salon du Livre, Paris
Quelles sont d’après vous les trois tendances à l’œuvre aujourd’hui et qui font le monde de demain ?
Vu mon âge - qui commence à être avancé… - le monde de demain risque de se faire sans moi…
J ‘ai conscience d’avoir appris à vivre dans un monde qui n’existe plus, et c’est très étrange comme impression. Les avis ne sont plus les mêmes, les réactions ont changé, les façons de faire sont différentes. Du coup, j’ai le sentiment que plein de choses sont aujourd’hui instables et dans le même temps, possibles. Car si le monde actuel me paraît perpétuellement étrange, cette instabilité crée de la nouveauté. Si je regarde en arrière, le monde qui existait quand j’avais 20 ans me paraît certes bien plus clair mais aussi bien plus rigide. A présent tout est possible, je peux faire n’importe quoi parce que les règles évoluent sans cesse. La grosse difficulté pour moi, qui écris et rêve d’écrire encore, sera de faire quelque chose de consistant. C’est à la fois exaltant et inquiétant.
Je pense aussi que ce sentiment d’instabilité vient d’un extraordinaire agrandissement du monde. Il y a 20 ans, le monde se résumait à l’Europe, aux États-Unis et au Japon. A présent, c’est un peu comme si le monde s’était multiplié par 3 ou 4, avec la Chine, le Brésil, l’Inde, produisant autant de façons de faire, de voir, différentes. Là encore c’est à la fois exaltant et inquiétant : l’Occident n’est plus le centre du monde. D’un côté ça nous libère, de l’autre ça rend les choses encore plus complexes.
Il faut réinventer un modèle. Dans le monde bipolaire d’autrefois, lorsque quelque chose ne fonctionnait pas, on allait chercher dans l’autre camp, par effet miroir. Aujourd’hui, il faut créer. Il faut faire du neuf. C’est aussi l’expression d’une certaine liberté.
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On veut fusionner avec les machines, on veut se virtualiser, on veut intégrer la matrice : c’est là un désir profondément mystique.
Le Cube, Issy les Moulineaux - 18 avril 2013
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Il faut lutter contre la domination absolue de ces spécialistes-roi. Connaitre son métier c’est la moindre des choses, mais ça ne suffit pas. L’intelligence close n’est plus pertinente dans un monde relié.
Evian - Septembre 2011
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Mon livre de chevet: « The Modernist Cuisine: The Art & Science of Cooking ». C'est la bible des nouvelles techniques culinaires. L’idée est d’amener la science à la cuisine. Utilisé avec parcimonie, cela permet de donner du relief a un plat, de gagner du temps mais aussi en précision.
au Frenchie, son resto -
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